Les différentes formes de fer se distinguent principalement par leur forme chimique, leur teneur en fer élémentaire, leur biodisponibilité et leur tolérance digestive. Voici les principales formes que l’on retrouve dans les compléments alimentaires :
- Bisglycinate de fer : forme de fer chélatée à deux molécules de glycine. Elle est généralement appréciée pour sa bonne biodisponibilité et sa bonne tolérance digestive.
- Sulfate de fer : forme de fer couramment utilisée dans les compléments alimentaires. Elle apporte une quantité importante de fer élémentaire, mais peut être moins bien tolérée sur le plan digestif chez certaines personnes.
- Fumarate de fer : forme de fer présentant une teneur élevée en fer élémentaire. Comme d’autres sels de fer, elle peut toutefois provoquer des inconforts digestifs chez certaines personnes.
- Gluconate de fer : forme généralement bien tolérée, mais moins concentrée en fer élémentaire que certaines autres formes. Une quantité plus importante de composé peut donc être nécessaire pour apporter une même quantité de fer.