Quel est le rôle de la glutamine dans le métabolisme de l’azote ?

La glutamine joue un rôle majeur dans le transport de l’azote dans l’organisme.

Elle permet notamment de transporter cet azote entre différents tissus, comme les muscles, le foie et l’intestin. L’azote est indispensable à la fabrication de nombreuses molécules, notamment des acides aminés, des nucléotides et des protéines.

Les muscles constituent d’ailleurs un important réservoir de glutamine et peuvent en libérer lorsque d’autres tissus en ont besoin.